Bate-papo com o leitor
Legitimamente cearense, o baião tradicional se faz da mistura de dois ingredientes da culinária brasileira, de fácil acesso e preparo: as sobras de feijão e o arroz recém preparado. Mas como é da nossa necessidade a constante reinvenção, este simples prato ganhou complexidade ao longo dos anos. Queridinho nesta cidade que completa amanhã 287 anos, o prato vira baião de três, de quatro, de cinco e até de dez, dependendo da quantidade de ingredientes a mais que podem ser acrescentados, como carne de sol, torresmo, linguiça calabresa, ovo frito, etc. Na matéria de capa desta edição, a repórter Naara Vale conta como é o baião servido no Kasa Kaiada, no Nega Fulô e no Boteco do Arlindo.
Camila Vieira
Editora-adjunta do Núcleo de Cultura e Entretenimento
As informações são de responsabilidade do autor:
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