Gastronomia
14/04/2016 - 10h51
Hoje o dia é dele!
No Dia Internacional do Café, conheça um pouco sobre a história, a cultura e os benefícios da bebida
Mariah Costa
mariahsantosdacosta@gmail.com
Africa Studio/Shutterstock
Só o cheiro do café já pode desestressar
Segundo a nutricionista Ângela Pirajá, por ser um ótimo termogênico, a bebida auxilia também na perda de peso. Apesar de todos os bens, Ângela faz um alerta: "Pessoas que sofrem frequentemente com enxaquecas e hipertensão devem evitar o consumo excessivo, a não ser que seja descafeinado”.
No Brasil
As condições climáticas brasileiras favoreceram o cultivo do café e o produto já foi base da economia. Hoje, o País é um dos maiores produtores e exportadores do produto. Segundo pesquisa realizada pela Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic) em parceria com o Consórcio Pesquisa Café e a Embrapa Café, a bebida é a segunda mais consumida no território nacional, perdendo apenas para a água. A estimativa é de 81 litros de café por pessoa ao ano.
Mesmo em lugares com climas tropicais, a bebida quente ainda faz sucesso. De acordo com Danielly Soares, proprietária do Amika Coffehouse, em Fortaleza, ainda que hajam alternativas, como cafés gelados, os preferidos continuam sendo os tradicionais expresso e cappuccino. “O café tem uma relação cultural muito forte com as pessoas que, mesmo com o calor, não o dispensam”, afirma.
Origem e tradição
Acredita-se que o café foi “descoberto” pelo pastor Kaldi, que vivia onde hoje corresponde à Etiópia. Ele teria notado que ao comerem os frutos amarelo-avermelhados, suas cabras ganhavam mais energia e ficavam mais alegres. Por meio de Kaldi, um monge da região teria passado a fazer uso da infusão da fruta que o ajudava a se manter acordado durante suas orações e leituras. A novidade se espalhou pelos monastérios e o café passou a ser cultivado, espalhando-se pelo mundo ao longo dos anos seguintes.
De acordo com a cultura, o café se adequa aos gostos populares, variando seu modo de preparo e adição de ingredientes como a chicória, na França, a canela, o alho e o gengibre na África e Oriente Médio e até o licor, na Suíça. Os hábitos ao ingerir a bebida também são diversos: na Bélgica, é comum o acompanhamento do chocolate, que derrete em contato com o calor do café. Já em Cuba, geralmente a bebida é consumida em apenas um gole e na Grécia, ao lado de um copo de água gelada. Seja qual for o país e o costume, o café é o grande queridinho e o homenageado do dia.
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