Novos colunistas de gastronomia no O POVO
Novidade no caderno Comes & Bebes que circula hoje no O POVO: a chef francesa Marie Anne Bauer completa a trinca de titulares da coluna Dica da Chef. Domingo, o alemão Bernard Twardy faz sua estreia no People
No início do mês, O POVO lançou o caderno Comes & Bebes para oferecer um conteúdo exclusivo aos amantes da gastronomia. Com isso, novas parcerias estão sendo firmadas e a partir desta sexta, já há novidade para os leitores. A chefe francesa Marie Anne Bauer estreia no caderno com a coluna Dica da Chef, completando a trinca de mulheres chefes de cozinha ao lado de Lia Quinderé e Bia Leitão. Outra novidade é o alemão Bernard Twardy, que chega ao caderno People.
Trazendo as melhores dicas de variados produtos de culinária, a chefe Anne Bauer, radicada no Ceará há mais de duas décadas, explica que pretende expor os avanços surgidos na gastronomia durante os anos em que esteve aqui. A ideia é ampliar o leque de possibilidades na hora de cozinhar. “Quando eu cheguei a Fortaleza, a gente tinha poucos produtos para falar. Hoje temos muitos, mas as pessoas ainda não sabem usar porque não é costume”, conta.
Anne Bauer frisa que sua coluna no caderno trará sempre contextualizações históricas de produtos, modos de fazer e alimentos. Além disso, sua contribuição não é apenas para ajudar os admiradores da culinária a chegarem ao melhor sabor, mas também para estimular os cozinheiros a pensarem sempre na saúde como prioridade gastronômica. “Vou falar dos produtos dando dicas de saúde, mostrando suas virtudes medicinais”, adianta a chefe.
People
Já ao time do caderno People, que circula aos domingos, chega Bernard Twardy. O chefe já era de casa, pois contribuía com o caderno Buchicho. Residente em Fortaleza há 26 anos, o especialista traz o melhor da gastronomia conceitual. Seu trabalho com caranguejos, por exemplo, é premiado mundialmente. Bernard também forma uma trinca masculina de chefes ao lado de Elcio Nagano e Fernando Barroso.
Buscando focar na evolução da gastronomia, o chefe vai abordar suas excursões por feiras de alimentos, mostrando que o Ceará é destaque na culinária. “Estamos cada vez mais independentes. Temos produtos primorosos: queijos pasteurizados, legumes do Icapuí, camarões de excelente qualidade, tilápias de água de baixa salinidade que são maravilhosas”, exemplifica. No início de 2013, Bernard adianta que pretende lançar um livro sobre culinária cearense ao lado de Elcio e Fernando.
Danilo Castro
danilocastro@opovo.com.br
As informações são de responsabilidade do autor no:
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