receita
26/07/2012
Fondue de Queijo com Shitake e Mini Batatas
Ingredientes
> 250 g de queijo gruyère
> 250 g de queijo emmenthal> 500 g de shitake picado
> 20 g de manteiga> 1 dente de alho
> 16 unidade de batata bolinha> 20 ml de azeite extra virgem
> 1 ramo de alecrim> quanto baste de pimenta-do-reino branca
> 1/2 colher (café) de noz-moscada> 1 cálice de conhaque
> 3/4 copo de vinho branco secoPreparo
Pique e salteie o shitake em uma frigideira separada até dourarem e reserve-os. Cozinhe as batatas com casca até que esteja macias e leve-as ao forno com o azeite extra virgem, sal e alecrim até dourarem. Passe o alho nos lados e fundo da panela. Rale os queijos e junte o conhaque e o vinho branco. Acrescente a noz-moscada, pimenta-do-reino e o shitake salteado. Sobre o réchaud (tendo o cuidado de manter a chama sempre baixa), inicie o processo de fundir a massa até que a mesma esteja homogênea. Com o espeto, mergulhe as batatas assadas no fondue de queijo com shitake.
Fonte: Cybercook
CREPES NA CALDA DE MAÇÃ
Ingredientes
Massa
> 1 xícara (chá) de leite desnatado> 1 clara de ovo
> 1 xícara (chá) de farinha de trigo> quanto baste de sal
Recheio
> 1 xícara (chá) de nozes> 4 colheres (sopa) de aveia
> 4 colheres (sopa) de uva passa> 1 xícara (chá) de leite desnatado
> 2 colheres (sopa) de açúcar> quanto baste de canela-da-china em pó
Calda
> 1 xícara (chá) de suco de maçã> 1 xícara (chá) de água
> 1 colher (chá) de amido de milho> quanto baste de casca de laranja
> 2 colheres (sopa) de melPreparo
Massa
Bata os ingredientes da massa no liquidificador e faça pequenas panquecas, deixando dourar de um lado só. Vá retirando e recheando. Feche bem, em forma de pastel, apertando as pontas. Reserve.Recheio
Misture os ingredientes e leve ao fogo para engrossar. Retire e espere esfriar. Reserve.Calda
Misture os ingredientes da calda e leve ao fogo para engrossar. Coloque os crepes no prato e regue com a calda na hora de servir.
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