Dadinhos de tapioca com geléia de pimenta
Ingredientes
1 litro de leite
500g de queijo coalho
500g de tapioca granulada (vende pronta nos mercados)
Óleo ou gordura vegetal para fritar
Geléia de pimenta para servir
Sal
Pimenta do reino
Modo de preparo
Rale o queijo coalho num ralador fino, misture com a tapioca granulada e tempere com sal e pimenta do reino. Cubra o fundo de uma assadeira com plástico filme. Leve o leite ao fogo numa panela grande e quando ferver coloque a mistura de queijo e tapioca. Apague o fogo e mexa bem até obter um preparo grosso. Coloque essa massa na assadeira e leve à geladeira por umas duas horas. Passado o tempo, desenforme e corte o preparo em cubos pequenos. Frite os dadinhos em imersão em óleo bem quente. Sirva-os quentes e acompanhados de geleia de pimenta.
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