Frango frito com amêndoas
Ingredientes:
4 colheres (sopa) de maisena
2 colheres (sopa) de molho de soja
450g de peito de frango cortado em tiras
1 xícara de caldo de frango
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
2 xícaras de salsão bem picado
2 xícaras de ervilha torta cortada na diagonal
1 xícara de cenouras bem picadas
1 ou 2 cebolas grandes bem picadas
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de amêndoas torradas em lascas
Sal e pimenta
Modo de preparo:
Dilua uma colher (sopa) de maisena no molho de soja. Passe essa mistura no frango. Reserve. Dilua o resto da maisena no caldo de frango. Numa frigideira, aqueça o óleo. Frite o frango por quatro minutos ou até que ele fique esbranquiçado. Retire da frigideira. Na gordura do frango, frite os legumes e o alho por um minuto. Despeje a água. Cubra e cozinhe por dois minutos. Adicione o caldo de frango engrossado. Continue cozinhando por três a quatro minutos ou até que o molho chegue ao ponto de fervura e os legumes estiverem tenros. Tempere. Salpique com as amêndoas torradas. Sirva, se quiser, por cima do arroz.
Rendimento: quatro porções.
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